Σούπα με Κολοκυθάκια & Ψωμί – Η Απόλυτη Χορταστική & Αρωματική Συνταγή

1️⃣ Προετοιμασία λαχανικών

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τις άκρες των κολοκυθιών και τα τεμαχίζουμε κατά μήκος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

2️⃣ Σοτάρισμα & βράσιμο

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε. Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3️⃣ Προσθήκη ζωμού & ψωμιού

Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, θρυμματίζουμε τον κύβο λαχανικών και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ψωμί σε ασύμμετρα κομμάτια.

4️⃣ Τελικό μαγείρεμα

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή. Για το τέλειο αποτέλεσμα και πιο βελούδινη υφή, στο τέλος θα χρειαστεί να χτυπηθεί με ραδβομπλέντερ.

5️⃣ Σερβίρισμα

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, περιχύνουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου για έξτρα άρωμα και φρεσκάδα.

🔥 Μικρά Tips για το τέλειο αποτέλεσμα:

✅ Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ψωμί – απορροφά καλύτερα τη γεύση και δίνει πιο κρεμώδη υφή.
✅ Αν θέλετε πιο ελαφριά σούπα, μειώστε την ποσότητα ψωμιού ή αντικαταστήστε το με πατάτα.
✅ Για περισσότερη ένταση, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο ή πάπρικα στη σούπα σας.

Απολαύστε αυτή τη σούπα με κολοκυθάκια και ψωμί – ένα απόλυτα θρεπτικό και αρωματικό γεύμα! 🥣✨